豚足と梅干し：冬でも美しく保つ食べ方

原材料：

豚足、梅、玉ねぎ、生姜、八角、料理酒、氷砂糖、濃い口醤油、塩

練習する：

1. 豚足をきれいな水に10分間浸し、流水で洗い流して細かく切ります。

2. 冷水に入れて沸騰後2分ほど茹で、鍋から取り出して水切りし、置いておきます。

3. 鍋に少量の油を入れ、氷砂糖を加えます。鍋が熱くなると、砂糖が茶色に変わります。

4. この時、豚足を適時に加え、豚足に砂糖色が均等に付くように手早く炒めます。醤油と料理酒を加えて炒め続けます。

5. 玉ねぎと生姜を加えてよく炒め、豚足の表面が覆われるくらいの水を加えます。

6. 梅を加え、水を沸騰させて弱火で豚足が柔らかくなるまで1時間煮込み、その後火を強めてスープが濃くなるまで煮詰めます。

栄養分析:

1. 豚足に含まれるコラーゲンタンパク質は、調理中にゼラチンに変化し、大量の水分を結合して、体の生理機能と皮膚組織細胞の水分貯蔵機能を効果的に改善し、皮膚の早期シワを防ぎ、皮膚の老化を遅らせます。

2. 豚足は、四肢の疲労、足のけいれん、しびれ、胃腸出血、出血性ショック、虚血性脳症を頻繁に起こす患者に一定の補助効果があり、青少年の成長と発達を助け、中高年女性の骨粗しょう症の進行を遅らせます。

3. 豚足にはコラーゲンが豊富に含まれており、髪の成長を促進し、進行性筋ジストロフィーを予防し、冠状動脈疾患や脳血管疾患を改善し、胃腸出血や脱水ショックにも一定の効果があります。

追加情報：

血液粘度の上昇を避けるため、就寝前に豚足を食べるのはお勧めできません。豚足にはコレステロール含有量が高いため、胃腸の消化機能が弱っている子供は一度に食べ過ぎないようにしてください。

ヒント:

1. 豚の毛がたくさんある場合は、松脂を使うことができます。まず松脂を溶かし、熱いうちに豚の毛に注ぎます。松脂が冷めたら剥がすと、豚の毛も一緒に落ちます。

2. 豚足を洗い、沸騰したお湯で皮が膨らむまで茹でてから取り出し、ペンチで毛を取り除きます。こうすることで、手間と時間を節約できます。