イチゴは小麦粉で洗ってもいいですか？

イチゴは誰もが好んで食べる果物です。イチゴは非常にデリケートなので、洗ったり保存したりするのは簡単ではありません。イチゴを選ぶときは、傷のあるものを選ぶとすぐに腐ってしまうので注意してください。イチゴは購入後できるだけ早く食べるのが一番です。そうでないと腐りやすくなります。イチゴを洗うときは、水だけでは十分ではありません。小麦粉の汚れを吸着する性質を利用すると、よりきれいに洗うことができます。

イチゴの選び方

赤い果実、緑の葉、皮膚へのダメージなし

専門家によると、イチゴを選ぶときは、まず見た目から始め、鮮やかな赤色、茎に鮮やかな緑色の葉、皮に均等に種が付いていて、損傷や腐敗がないものを選ぶとよいそうです。表面に白い部分が多かったり、緑色だったりする場合は、まだ熟していないので購入しないでください。また、いちごは大きければ大きいほど美味しいという訳ではありません。大きいいちごは比較的味が薄くなります。そのため、ウズラの卵よりも少し大きく、バラ色のイチゴの方が美味しいのです。また、イチゴは水分量が多く皮が薄いため、機械的損傷や微生物の侵入を受けやすく、腐敗や劣化の原因となるため、購入してすぐに食べることをお勧めします。

イチゴは水に触れずに密封され冷蔵される

デリケートなイチゴは水に触れると腐りやすく、保存が困難です。イチゴは食べる前に洗うのが一番です。すぐに食べない場合は、お皿の下にペーパータオルやトイレットペーパーを敷き、その上にイチゴを置き、ラップや密封袋で密封して冷蔵庫に入れるのが正しい保存方法です（イチゴの最適な保存温度は0℃～10℃です）。水に触れず、密封状態であれば、一般的に3～4日保存できます。イチゴ自体の品質が良ければ、5日程度保存できます。より長く保存したい場合は、冷蔵庫の冷凍庫に入れて冷凍いちごとして保存するのがおすすめです。

イチゴの洗い方

イチゴの表面は完全に滑らかではなく、凹凸があるため、残留農薬が残りやすいので、食べる前によく洗うことをお勧めします。イチゴを洗うときは、茎についた葉を先に取り除かないように注意する必要があります。そうしないと、洗浄中にイチゴに付着した不純物や農薬が茎から染み込んでしまいます。正しい洗浄方法は、まずきれいな水で優しくすすいでから、茎を取り除くことです。それでも心配な場合は、柔らかい毛の歯ブラシにきれいな水をつけて、力を入れすぎないように注意しながら表面を優しくこすってください。

イチゴを洗う全工程。この方法は、ベイベリーなど、皮をむくことができず、洗うことが難しい他の果物にも適用できます。

1. 最初に水道水で洗い流します。表面をきれいにするために手を使うこともできます。優しく行い、表皮をこすらないようにしてください。

2. イチゴの表面が覆われるくらいの適量の小麦粉をふりかけます。

3. イチゴが隠れるまで水を加えます。

4. 約3分間浸します。

5. 手で数回軽くかき混ぜます。

6. きれいな水で小麦粉の水を洗い流します。イチゴが以前よりずっと色鮮やかになっているのがわかるでしょう。